对标先进 奋楫争先 ——太华索道经营服务部赴中煤集团、陕旅集团、陕煤集团对标学习

为强化太华索道一线职工餐厅规范化管理，提高餐厅的服务质量，进一步提升食品安全管理水平。2024年3月6日，由公司党委委员、副总经理门峙妡带队，经营服务部和第三方一行8人分别赴中煤集团、陕旅集团、陕煤集团开展对标学习活动，学习借鉴管理经验，拓宽思路提质效，稳步推进职工餐厅优化管理。

中煤集团现场观摩

陕旅集团现场观摩

陕煤集团现场观摩

对标期间，对各单位餐厅的原材料把控、备餐、烹制、出餐等方面进行了解。深入后厨操作间和食材库，实地观摩了明厨亮灶与食品安全、设备操作规程、凉菜间、面点房、食材储藏间、油水分离设备间等重点区域，阅览了餐厅留样、卫生清洁、餐具消毒等记录资料。与厨师长、相关管理人员就打造标准化餐厅、烹饪技能、食材采购、食品留样、职工饮食需求等方面进行了交流探讨。

中煤集团交流探讨

陕旅集团交流探讨

陕煤集团交流探讨

采他山之石以攻玉，纳百家之长以厚己。本次对标学习收获颇丰，经营服务部将把学到的经验，内化为实践动力，结合餐厅现状，逐步梳理不足，制定整改措施，不断对标先进找差距、补短板，进一步提升餐厅精细化管理水平，努力创建让职工放心、满意的“安心餐厅”。